Aleph Farms tar tak i den største utfordringen innen dyrket kjøttproduksjon: høye kostnader. Siden 2020 har de redusert produksjonskostnadene med 97 %, med fokus på å optimalisere prosesser, bruke dyrefrie vekstfaktorer og integrere AI. Deres mål? Gjøre dyrket kjøtt like rimelig som tradisjonelt kjøtt innen 2027–2028. Viktige prestasjoner inkluderer:
- Kostnader for vekstmedier: Redusert med 500 ganger i skala, med mål om £1 per liter eller mindre.
- Produksjonskostnader: Fra £40 per biff i 2018 til £11 per pund i middels skala, med potensial for £5–6 per pund i større skalaer.
- Hele stykker av biff: Produserer premiumprodukter uten stillas, forenkler produksjon og skalering.
- Global ekspansjon: Fasiliteter i Israel, Europa og Asia, med planer om prisparitet innen 2030.
Aleph Farms kombinerer teknologiske fremskritt med forbrukerutdanning gjennom plattformer som Cultivated Meat Shop, med mål om å gjøre dyrket kjøtt til et vanlig alternativ. Med markedet for dyrket kjøtt anslått å nå 20 milliarder pund innen 2030, kan deres innsats endre hvordan verden konsumerer protein.
Aleph Farms' Kostnadsreduksjonsresultater
Viktige milepæler og kostnadsreduksjonsmål
Aleph Farms har gjort imponerende fremskritt i å redusere produksjonskostnadene, og oppnådd en 97% reduksjon etter en forsknings- og utviklingsplan som strakte seg over mer enn to år[4].
"Vi har nettopp fullført en forsknings- og utviklingsplan på over to år, og redusert våre produksjonskostnader med hele 97%. Vi validerer nå denne optimaliserte prosessen før vi overfører den til vårt pilotanlegg." [4]
For å sette denne fremgangen i perspektiv, tilbake i 2018, kostet det selskapet rundt £40 å produsere en enkelt porsjon biff[3]. I dag har Aleph Farms satt ambisiøse mål for ytterligere kostnadsreduksjoner. Ved produksjonsskalaer på 2 000–5 000 liter, har de som mål å redusere kostnadene til omtrent £11 per pund. Ved enda større skalaer er kostnadene forventet å falle ytterligere til rundt £5–6 per pund[2].
En viktig del av deres strategi er å fokusere på å produsere hele stykker av biff, i stedet for kvernet produkter, noe som gjør at de kan henvende seg til premium markedssegmenter. Aleph Farms har også utviklet en patentanmeldt prosess som forenkler produksjonen. I stedet for å stole på stillas, inkorporerer de celler i en proprietær plantebasert matrise, som muliggjør høy gjennomstrømningsproduksjon.
"Vi har utviklet en unik patent [under behandling] prosess for å inkorporere cellene i en proprietær plantebasert matrise på en homogen måte med høy gjennomstrømning uten å dyrke dem på et stillas, noe som forenkler produksjonsprosessen og gjør den mye mer skalerbar." [2]
Disse prestasjonene strømlinjeformer ikke bare produksjonen, men gjør også skalerbarhet mer gjennomførbar, og baner vei for bredere markedsadgang.
Innvirkning av kostnadsreduksjon på markedsadgang
Ved å kutte produksjonskostnadene gjør Aleph Farms dyrket kjøtt mer tilgjengelig, med mål om å oppnå prisparitet med konvensjonelt kjøtt innen 2030[5]. Denne rimeligheten er en spillveksler, som åpner døren for hverdagsforbrukere til å omfavne dyrket kjøtt.
Selskapets fremgang har også styrket investorers tillit.Jonathan Berger, CEO for The Kitchen Hub, bemerket:
"Den vedvarende tilliten vist av eksisterende investorer er en klar indikator på Aleph Farms' styrke, gjennomføringsevne og potensial til å levere relevante, skalerbare løsninger for menneskehetens mest presserende utfordringer på en måte som er lønnsom, kapitaleffektiv og ansvarlig." [2]
Aleph Farms har identifisert Asia og den bredere APEC-regionen som nøkkelmarkeder, hvor forbrukeraksepten for dyrket kjøtt er bemerkelsesverdig høy - fra 70% til 90% i noen områder[4]. Deres asset-light skaleringsstrategi lar dem ekspandere effektivt uten behov for omfattende produksjonsanlegg.
På den tekniske siden har Aleph Farms identifisert en vei for å redusere kostnadene for vekstmedium med 500 ganger i skala[3].Ved å fokusere på å optimalisere konverteringsrater fra fôr til mat og øke celletettheten, har de gjort betydelige fremskritt i å overvinne noen av de største utfordringene innen produksjon av dyrket kjøtt.
Den potensielle markedsinnvirkningen er enorm. Med det dyrkede kjøttmarkedet anslått å nå £20 milliarder innen 2030[5], posisjonerer Aleph Farms seg som en ledende aktør. Deres prestasjoner fremhever at mange av de tekniske og økonomiske hindringene i denne industrien kan adresseres, og legger grunnlaget for fremtidige gjennombrudd og bredere adopsjon.
Metoder for å forbedre effektiviteten
Optimalisering av bioprosesser og konvertering fra fôr til mat
Aleph Farms har finjustert sine prosesser for å øke celletettheten og forbedre fôreffektiviteten, med fokus på å minimere næringsavfall.Deres innsats tok et betydelig sprang fremover i mai 2024 da de inngikk et samarbeid med BioRaptor, og integrerte AI for å analysere store forsøksdatasett og identifisere de beste produksjonsforholdene raskere.
"Vårt teams vitenskapelige ekspertise innen eksperimentell design og statistisk analyse, supplert med BioRaptors AI-drevne løsning, vil gjøre oss i stand til å bedre forstå samspillet mellom ulike prosessinnganger og forhold. Med de store dataene vi genererer, kan denne kapasiteten akselerere utviklingen av robuste og skalerbare prosesser for produksjon av dyrket kjøtt."
– Dr. Sagit Shalel-Levanon, Senior Director of Process Development at Aleph Farms [6]
Resultatene taler for seg selv: en 60% reduksjon i differensieringstid uten å gå på bekostning av kvalitet [2].Denne suksessen kommer fra å reimaginere bioprosesser for å sikre at cellene fullt ut utnytter fôret og vekstmediet, uten å etterlate noe avfall.
Dyrefrie vekstfaktorer og forbedringer av bioreaktorer
Aleph Farms har også gjort fremskritt i å forbedre sine medie- og utstyrsstrategier. En viktig prestasjon har vært den fullstendige fjerningen av dyreavledede komponenter fra produksjonsprosessen. Ved å erstatte kostbart føtalt kalveserum (FBS) med skalerbare, serumfrie medier (SFM), har de taklet en av de største kostnadsdriverne i produksjon av dyrket kjøtt - vekstfaktorer og rekombinante proteiner, som vanligvis står for over halvparten av de variable driftskostnadene [1].
I tillegg har de overhalt designet av bioreaktorer. I stedet for å bruke separate systemer, benytter Aleph Farms nå en enkelt omrørt-tank bioreaktor for både celleproliferasjon og differensiering.Denne integrerte oppsettet reduserer ikke bare utstyrskostnadene, men forenkler også driften og sikrer jevn produktkvalitet. Maskinlæring og avansert dataanalyse forbedrer prosessen ytterligere ved raskt å identifisere optimale forhold for cellevekst, en oppgave som tradisjonelt ville tatt mye lengre tid.
Partnerskap som støtter utvikling
Strategiske partnerskap har spilt en viktig rolle i å drive disse fremskrittene. Samarbeidet med BioRaptor, lansert i 2024, fremhever hvordan blanding av bioteknologisk ekspertise med AI kan revolusjonere prosessutvikling.
"Ved å implementere BioRaptors mest avanserte AI- og maskinlæringsløsning i vår F&U vil gi ekstra støtte til vårt team for å optimalisere prosesser for kostnad og skalerbarhet, og legge et solid grunnlag for vår mellomstore til storskala produksjon."
– Dr.Neta Lavon, CTO og medgründer av Aleph Farms [6]
Dette partnerskapet har hjulpet Aleph Farms med å fremskynde utviklingstidslinjer og skape mer kostnadseffektive oppskaleringsstrategier. Sammen viser disse innovasjonene og samarbeidene hvordan selskaper innen dyrket kjøtt kan takle tekniske utfordringer, oppnå imponerende effektivitetsforbedringer og opprettholde eksepsjonell produktkvalitet når de skalerer opp driften.
Skalering av drift for kostnadseffektiv produksjon
Utvidelse av fasiliteter og global rekkevidde
Aleph Farms gjør betydelige fremskritt i å utvide sine fasiliteter og utvide sin globale tilstedeværelse. I hjertet av denne innsatsen ligger deres flaggskip pilotanlegg i Rehovot, som opererer på en optimalisert "1.2" plattform. Denne plattformen kombinerer cellevekst og differensiering i en enkelt bioreaktor, og danner ryggraden i deres internasjonale ekspansjonsstrategi.
"Finansieringen vil bli brukt til å skalere opp vårt pilotanlegg og lansere den første Aleph Cut gjennom en optimalisert produksjonsprosess designet for lønnsomhet og som en grunnlag for å skalere virksomheten globalt." – Didier Toubia, CEO og medgründer, Aleph Farms [7]
I februar 2023 kjøpte Aleph Farms et 65,000 kvadratfot (omtrent 6,000 m²) produksjonsanlegg i Modi'in, Israel, fra VBL Therapeutics. Dette oppkjøpet økte deres operasjonelle kapasitet seks ganger [11]. Utover Israel forbereder selskapet seg på produksjonssteder i mellomskala i Europa og Asia, planlagt for 2025–2026.I Thailand har Aleph Farms gått sammen med BBGI og Fermbox Bio for å etablere landets første cellelandbruksproduksjonsanlegg, med forventet godkjenning fra myndighetene innen midten av 2026 [7][12].
"En kapitaleffektiv oppskalering støtter bærekraftig markedsinntrengning." – Didier Toubia, CEO og medgründer, Aleph Farms [12]
Denne globale ekspansjonen er tett knyttet til deres mål om å oppnå prisparitet med tradisjonelt kjøtt. Sammen med anleggsvekst introduserer Aleph Farms innovasjoner i forsyningskjeden for ytterligere å redusere produksjonskostnadene.
Oppnå null-avfall og sikre forsyningskjeder
Aleph Farms har implementert en null-avfallsproduksjonsprosess, som sikrer at 100% av fôret og vekstmediet blir utnyttet.Denne tilnærmingen eliminerer ikke bare avfall, men maksimerer også operasjonell effektivitet [2]. For å ytterligere effektivisere forsyningskjedene sine, har selskapet sikret seg viktige partnerskap. For eksempel jobber Aleph Farms med WACKER for å utvikle kostnadseffektive vekstmediumproteiner, og eliminerer behovet for dyrt føtalt bovint serum (FBS). Dette samarbeidet er strukturert som en ikke-eksklusiv avtale, noe som gjør disse rimelige proteinene tilgjengelige for hele den cellulære landbrukssektoren [8].
Et annet kritisk partnerskap er med Thermo Fisher Scientific, som har i oppgave å produsere vekstmedier i den skalaen, kvaliteten og kostnaden som kreves for å støtte Aleph Farms' vekststrategi [10]. I Thailand går deres samarbeid med Fermbox Bio utover produksjon for å optimalisere anleggsdesign, energieffektivitet, cellehøsting, medieresirkulering og avfallshåndtering.Sammen utgjør disse initiativene grunnlaget for Aleph Farms' ambisiøse plan om å oppnå netto null karbonutslipp i hele forsyningskjeden innen 2030 [9]. Disse operasjonelle fremskrittene hjelper også selskapet med å oppfylle strenge regulatoriske standarder.
Fremgang mot regulatoriske godkjenninger
Sikring av regulatorisk godkjenning er et sentralt fokus for Aleph Farms når de ekspanderer globalt. Selskapet søker aktivt godkjenninger i flere regioner. I Thailand forventes regulatorisk godkjenning for deres anlegg, utviklet i samarbeid med BBGI og Fermbox Bio, innen midten av 2026 [7][12]. Ved å etablere lokale produksjonssteder i strategiske markeder styrker Aleph Farms ikke bare samarbeidet med regionale regulatorer, men støtter også lokale matsystemer og forbedrer forsyningskjedens motstandskraft gjennom kortere, mer forutsigbare verdikjeder [10].
Deres innsats for å effektivisere produksjonen og ta i bruk bærekraftige praksiser er utformet for å lette regulatorisk aksept. Dette posisjonerer Aleph Farms til å gå inn i flere markeder med suksess. Selskapet har som mål å redusere produksjonskostnadene til omtrent £11 per pund i middels skala, med potensial til å redusere kostnadene ytterligere til £5–6 per pund etter hvert som driften skaleres opp [7].
sbb-itb-c323ed3
Cultivated Meat Shop: Koble utvikling og forbrukerbevissthet
Ettersom Aleph Farms jobber med å redusere produksjonskostnadene, blir det like viktig å utdanne forbrukerne som å forbedre teknologien i seg selv. Enter Cultivated Meat Shop - den første forbrukerfokuserte plattformen designet for å bygge bro mellom banebrytende dyrket kjøtt-teknologi og offentlig forståelse.
Utdanning av forbrukere om teknologi for dyrket kjøtt
Den dyrkede kjøttindustrien står overfor mer enn bare tekniske utfordringer. En betydelig hindring ligger i forbrukerbevissthet. Nyere forskning viser at færre enn 2 % av britiske forbrukere forstår riktig hva "dyrket kjøtt" betyr, mens hele 57 % innrømmer at de ikke har noen forståelse av dyrket kjøtt i det hele tatt[16].
"Dette viste at vi som en industri har en god mulighet til å forme fremtidige oppfatninger." – Jaczniakowska-McGirr, direktør for bedriftsengasjement, ProVeg International[16]
Cultivated Meat Shop tar tak i denne kunnskapsgapet direkte. Ved å bryte ned vitenskapen bak dyrket kjøtt til klart, lettfattelig innhold, hjelper plattformen med å avmystifisere prosessen.Studier fremhever medienes kritiske rolle i å forme offentlig opinion, og viser at godt kommunisert informasjon kan betydelig øke positive oppfatninger av dyrket kjøtt[14].
Plattformen bruker tilgjengelig språk og relaterbare matbilder for å forenkle komplekse bioteknologiske konsepter, fremme åpenhet og bygge forbrukertillit.
Forbereder tidlige brukere for fremtidige produkter
Det britiske markedet viser lovende tegn for adopsjon av dyrket kjøtt. En studie fra 2022 avslørte at en tredjedel av britiske forbrukere er åpne for å prøve dyrket kjøtt, med akseptnivåer høyere i Storbritannia enn i store deler av Europa eller USA. Cultivated Meat Shop bygger på denne interessen ved å skape et fellesskap av tidlige brukere. Gjennom venteliste-registreringer og produktforhåndsvisninger engasjerer plattformen forbrukere som er ivrige etter å utforske disse fremtidige matalternativene.
Imidlertid gjenstår det hindringer.En studie fra 2021 fant at 60% av forbrukerne som ikke var kjent med dyrket kjøtt, var uvillige til å prøve det, sammenlignet med 36% av de som var kjent med det[15]. For å imøtekomme dette, gir plattformen forhåndsvisninger av dyrkede kjøttprodukter, som hjelper forbrukerne med å visualisere hvordan disse matvarene kan passe inn i deres kosthold.
Regelmessige oppdateringer fra Cultivated Meat Shop holder sitt fellesskap informert om fremdriften i bransjen, inkludert fremskritt innen kostnadsreduksjon og veien mot kommersiell tilgjengelighet.
Støtte etiske matvalg
Cultivated Meat Shop går utover utdanning og tidlig adopsjon ved å ramme inn dyrket kjøtt som en del av et mer etisk og bærekraftig matsystem. En undersøkelse fra 2024 utført i 15 europeiske land fant sterk forbrukerstøtte for dyrket kjøtt, forutsatt at det anses som trygt og næringsrikt av regulatorer.For eksempel uttrykte 65% av respondentene i Tyskland og 57% i Belgia godkjenning for salget under disse betingelsene[13].
Ved å presentere dyrket kjøtt som et levedyktig alternativ for de som forfølger fleksitariske dietter eller reduserer kjøttforbruket, tilpasser plattformen disse produktene med bredere etiske og bærekraftige mål. Denne tilnærmingen hjelper forbrukerne med å se hvordan dyrket kjøtt kan utfylle deres verdier og livsstilsvalg.
Etter hvert som selskaper som Aleph Farms nærmer seg kommersielle lanseringer, blir rollen til Cultivated Meat Shop enda mer kritisk. Ved å fremme bevissthet og tillit i dag, sikrer plattformen at når dyrket kjøtt blir rimelig og allment tilgjengelig, vil britiske forbrukere være klare til å omfavne denne fremtidsrettede matinnovasjonen.
Konklusjon: Fremtiden for rimelig dyrket kjøtt
Aleph Farms redefinerer kjøttproduksjon gjennom en kombinasjon av teknisk innovasjon og strategiske samarbeid. Siden 2020 har selskapet redusert produksjonskostnadene med imponerende 97%, takket være fremskritt innen bioprosessering, bruk av dyrefrie vekstfaktorer og optimaliserte bioreaktorsystemer [7].
Fremover har Aleph Farms som mål å gjøre dyrket kjøtt like rimelig som konvensjonelt kjøtt innen 2027 eller 2028 [18]. Å oppnå denne milepælen vil bety en stor transformasjon i hvordan kjøtt produseres og gjøres tilgjengelig for forbrukere.
Selskapets asset-light skaleringsstrategi, kombinert med partnerskap over hele Asia, Europa og Israel, viser et klart skifte fra laboratoriebasert forskning til kommersiell produksjon. Imidlertid er ikke teknologi alene nok til å sikre suksess.Forbrukerutdanningsinitiativer, som de som tilbys av Cultivated Meat Shop, er essensielle for å bygge tillit og bevissthet. Forskning viser at 80 % av britiske forbrukere er i det minste noe åpne for å prøve dyrket kjøtt [19], noe som understreker viktigheten av transparent kommunikasjon for å fremme aksept.
Når disse utdanningsinnsatsene kombineres med innovasjoner i produksjonsmetoder, legges grunnlaget for at dyrket kjøtt kan bli et mainstream valg. Prognoser antyder at det kan stå for opptil 40 % av det globale kjøttforbruket i fremtiden [17], noe som markerer en betydelig endring i hvordan proteinbehov dekkes i en verden som nærmer seg en befolkning på 10 milliarder.
Reisen mot rimelig dyrket kjøtt avhenger av fortsatt fremgang i produksjon, strategisk skalering og meningsfullt forbrukerengasjement.Med Aleph Farms som driver innovasjon og plattformer som Cultivated Meat Shop forbereder forbrukere på dette skiftet, er britiske husholdninger på vei til å ta i bruk dyrket kjøtt som et praktisk og bærekraftig alternativ til tradisjonelle valg.
Vanlige spørsmål
Hvordan har Aleph Farms oppnådd en 97% reduksjon i kostnadene for å produsere dyrket kjøtt siden 2020?
Aleph Farms har gjort imponerende fremskritt i å redusere kostnadene for å produsere dyrket kjøtt ved å forenkle produksjonsprosessene og eliminere kostbare trinn. En av deres viktigste innsatsområder har vært å redusere kostnadene for cellevekstmedier, som vanligvis er en av de dyreste elementene i produksjonen av dyrket kjøtt.
Takket være disse fremskrittene har selskapet klart å redusere produksjonskostnadene til rundt £11–£13 per kilogram når det skaleres, noe som baner vei for at dyrket kjøtt kan bli mer rimelig og praktisk i fremtiden.
Hvordan jobber Aleph Farms for å gjøre dyrket kjøtt like rimelig som tradisjonelt kjøtt innen 2030?
Aleph Farms' visjon for dyrket kjøtt
Aleph Farms er dedikert til å bringe dyrket kjøtt til massene ved å prioritere innovasjon og bærekraft. De jobber mot en fremtid der kjøttproduksjon krever færre ressurser, bruker energi mer effektivt og genererer mindre avfall. Spesielt har de satt et ambisiøst mål om å oppnå netto null karbonutslipp innen 2030.
For å gjøre dyrket kjøtt mer rimelig, samarbeider Aleph Farms med nøkkelaktører i bransjen for å skalere opp produksjonen og forbedre prosessene sine. De går også inn for politikk som tar hensyn til de miljømessige og samfunnsmessige kostnadene ved tradisjonell kjøttproduksjon. Deres endelige mål? Å gjøre dyrket kjøtt til et tilgjengelig og bærekraftig valg innen de neste ti årene.
Hvordan bruker Aleph Farms AI og partnerskap for å redusere kostnader og skalere opp produksjonen?
Aleph Farms benytter kunstig intelligens (AI) sammen med strategiske samarbeid, som deres partnerskap med BioRaptor, for å forbedre hvordan de produserer dyrket kjøtt. Ved å utnytte AI-genererte innsikter, kan de forbedre effektiviteten, redusere avfall og håndtere potensielle utfordringer når de skalerer opp til større produksjonsanlegg.
Disse fremskrittene er utformet for å redusere produksjonskostnadene samtidig som de baner vei for masseproduksjon. Denne tilnærmingen bringer dyrket kjøtt nærmere å bli et tilgjengelig og miljøvennlig valg for forbrukere.
