Storbritannias dyrkede kjøttindustri står overfor sin største utfordring: å skalere produksjonen samtidig som kostnadene reduseres. Multus, et bioteknologifirma basert i London, og UCL, et ledende forskningsuniversitet, samarbeider for å adressere disse problemene gjennom sitt £1 million CULT-GRO prosjekt, co-finansiert av Innovate UK.
Her er hva du trenger å vite:
- Multus spesialiserer seg på vekstmedier: De har som mål å redusere kostnadene ved å erstatte dyre, animalske komponenter med plantebaserte alternativer.
- UCL fokuserer på forskning og skalerbarhet: Deres ekspertise innen bioprosessering og cellekultivering støtter overgangen fra laboratorieproduksjon til industrielle nivåer.
- Sammen utvikler de løsninger som serumfrie medier og spiselige stillaser for å gjøre dyrket kjøtt mer rimelig og tilgjengelig.
Dette partnerskapet kombinerer kommersielle og akademiske styrker for å bringe Storbritannias dyrkede kjøttsektor nærmere storskala produksjon og markedsmessig levedyktighet.
1. Multus
Multus er et bioteknologiselskap som tar for seg en av de største utfordringene innen produksjon av dyrket kjøtt: de høye kostnadene for vekstmedier. Deres fokus er på å skape mer tilgjengelige og skalerbare løsninger for å drive fremgang i dyrket kjøttindustri.
Redusere kostnader
Multus revolusjonerer måten celleernæring tilnærmes på ved å utvikle rimelige medieformuleringer. De erstatter kostbare ingredienser av animalsk opprinnelse med mer økonomiske alternativer, og sikrer at kravene til cellevekst fortsatt blir oppfylt uten å sprenge budsjettet.
Fremmende teknologi
I samarbeid med University College London (UCL) tilpasser Multus medieformuleringer for forskjellige celletype. De forbedrer også produksjonsprosessene for å garantere konsekvent kvalitet i stor skala, noe som gjør produksjonen av kultivert kjøtt mer pålitelig og effektiv.
Fremme av industriell fremgang
Ved å ta tak i kostnads- og forsyningskjedeproblemer direkte, hjelper Multus produsenter med å fokusere på å skalere opp produksjonsinnsatsen. Deres arbeid støtter ikke bare sektoren for kultivert kjøtt, men komplementerer også UCLs forskning, og skaper et sterkere grunnlag for industriens vekst.
2. UCL
University College London (UCL) er i frontlinjen for å fremme bioteknologi for å støtte veksten av produksjon av kultivert kjøtt. Deres arbeid bygger bro mellom akademisk forskning og kommersialisering, og tilbyr praktiske løsninger for å skalere opp denne innovative matteknologien.UCLs samarbeid med Multus fremhever hvordan akademisk ekspertise kan fremskynde fremdriften i den kultiverte kjøttindustrien.
Teknologisk utvikling
UCL-forskere fokuserer på optimalisering av cellelinjer og forbedring av vekstbetingelser for å øke effektiviteten i produksjonen av kultivert kjøtt. Deres kunnskap innen bioprosesseringsteknikk spiller en nøkkelrolle, ettersom de studerer hvordan celler reagerer på ulike miljøer. Dette hjelper med å identifisere de beste forholdene for å produsere kjøtt i større skala.
Universitetet tilbyr også banebrytende analytiske verktøy for å måle cellevekstrater, vurdere ernæringsprofiler og overvåke kvalitetsstandarder - faktorer som er avgjørende for å sikre kommersiell suksess. Utover disse fremskrittene adresserer UCL en av de største utfordringene innen feltet: å skalere produksjonen effektivt.
Skalerbarhet
Å skalere opp fra laboratorieforsøk til industriell produksjon er ingen liten oppgave, og UCL-forskere tar dette på strak arm. De analyserer hvordan celler oppfører seg når de går fra små laboratorieflasker til store industrielle bioreaktorer, og identifiserer betingelsene som er nødvendige for konsekvent og effektiv vekst.
I tillegg jobber UCL med å standardisere dyrkningsprosesser. Dette sikrer at metodene kan replikeres pålitelig på tvers av ulike fasiliteter, noe som er avgjørende for å opprettholde kvalitet og konsistens når produksjonen skaleres opp for kommersiell bruk.
Industriell påvirkning
UCLs bidrag har en håndgripelig innvirkning på den dyrkede kjøttindustrien. Ved å samarbeide med Multus sikrer de at akademiske innsikter oversettes til praktiske, kommersielle applikasjoner. Deres arbeid støtter også regulatoriske tiltak, og gir de vitenskapelige dataene som er nødvendige for sikkerhetsvurderinger og godkjenninger.
Utover teknologi og forskning investerer UCL i fremtiden ved å utdanne en ny generasjon av forskere og ingeniører. Disse kandidatene går ofte over i industrien, og bringer med seg ny ekspertise og innovative ideer for å bidra til å fremme sektoren for kultivert kjøtt.
sbb-itb-c323ed3
Styrker og svakheter
Styrkene og svakhetene til både Multus og UCL gir et klart bilde av hvorfor samarbeid er essensielt for å takle utfordringene med å skalere opp produksjonen av kultivert kjøtt. Hver av dem bringer unike kapabiliteter til bordet, og deres partnerskap bygger bro over kritiske gap mellom kommersiell utførelse og akademisk forskning.
Multus leder innen kommersiell utførelse. I januar 2024 lanserte selskapet verdens første produksjonsanlegg i kommersiell skala for serumfrie vekstmedier, som viser deres evne til å omdanne forskning til markedsklare produkter [3].Ved å utnytte AI, introduserte Multus DMEM/F12 matvarekvalitet basalmedia og Proliferum B - et dyrefritt alternativ til FBS - i desember 2024 [3]. Imidlertid forblir kostnadsreduksjon en stor utfordring. For øyeblikket koster en liter flytende DMEM-F12 basalmedia rundt £40 uten serumerstatning. For å oppnå kommersiell levedyktighet må denne kostnaden falle under £1 per liter, ettersom kostnadene for vekstmedia utgjør over 80% av produksjonskostnadene for kultivert kjøtt [5][6].
UCL utmerker seg innen tverrfaglig forskning. Universitetet sikret et Climate Crisis Pump Priming-stipend på £74,917.85 for perioden 2024–25 for å utforske skalerbare løsninger for produksjon av kultivert kjøtt [2].Gjennom Cellular Agriculture Manufacturing Hub (CARMA), Storbritannias største forskningsinitiativ innen cellulær landbruk, adresserer UCL komplekse bioprosesseringsutfordringer som kommersielle aktører ofte ikke kan håndtere alene [4]. Deres forskning inkluderer utvikling av nye biomaterialer og spiselige skjeletter ved bruk av naturlige ingredienser som ris, chia og alginat [2]. Imidlertid krever oversettelse av disse akademiske gjennombruddene til skalerbare, kommersielt levedyktige prosesser sterke partnerskap med industrien.
| Kriterier | Multus | UCL |
|---|---|---|
| Primær styrke | Kommersiell produksjon i stor skala og AI-drevet ingrediensoptimalisering | Tverrfaglig vitenskapelig ekspertise |
| Nøkkelutfordring | Redusere mediekostnader fra £40/L til under £1/L | Konvertere akademisk forskning til skalerbare løsninger |
| Teknologifokus | FSSC22000-sertifisert produksjon og AI-drevne systemer | Biokjemisk ingeniørkunst, biomaterialer og vevsteknologi |
| Markedsposisjon | Markedsklare produkter med etablerte forsyningskjeder | Forskningsgrunnlag for fremtidige innovasjoner |
| Ressurstilgang | Kommersiell finansiering og industripartnerskap | Akademiske tilskudd og samarbeidsforskning nettverk |
Denne partnerskapet eksemplifiserer hvordan Multus og UCL komplementerer hverandre. Samarbeid bygger broer over disse gapene. Multus tilbyr den kommersielle infrastrukturen og produksjonsekspertisen som er nødvendig for å skalere UCLs innovative forskning. I mellomtiden legger UCL grunnlaget for neste generasjons løsninger ved å utvikle kostnadseffektive, matgodkjente kulturmedier ved hjelp av plante- og tangbaserte hydrogeler [4]. £1 million CULT-GRO-prosjektet, co-finansiert av Innovate UK og involverer Multus, Quest Meat, og UCL, er et fremragende eksempel på denne synergien [1]. Sammen driver de fremgangen av produksjon av kultivert kjøtt over hele Storbritannia.
Konklusjon
Samarbeidet mellom Multus og UCL markerer et avgjørende øyeblikk for Storbritannias sektor for kultivert kjøtt, som blander kommersiell ekspertise med akademisk presisjon for å takle produksjonsutfordringer direkte.Deres £1 million CULT-GRO-prosjekt - delvis finansiert av Innovate UK og Quest Meat - fokuserer på å skape en plattform for cellekulturingredienser. Dette initiativet tar for seg kritiske hindringer, som å finne alternativer til bovint serum og utvikle spiselige støttesystemer som hjelper stamceller med å vokse til kjøttvev [7][8][9].
Denne innsatsen fremhever kraften i industrielle-akademiske partnerskap for å drive innovasjon og skalere opp produksjonen. Multus bringer sin produksjonsekspertise og kunnskap om forsyningskjeden til bordet, mens UCLs Institutt for biokjemisk ingeniørkunst tilbyr banebrytende forskning og grundige valideringsprosesser. Sammen akselererer de reisen fra laboratorieforskning til storskala produksjon.
For de som er interessert i å holde seg oppdatert på fremskritt innen kultivert kjøtt, tilbyr plattformer som
Ofte stilte spørsmål
Hvordan samarbeider Multus og UCL for å gjøre kultivert kjøtt mer rimelig?
Samarbeidet mellom Multus og UCL er sentrert rundt å fremme bioproduksjonsteknikker og produsere dyrefritt vekstmedium. Disse fremskrittene har ført til en betydelig reduksjon i kostnadene for produksjon av kultivert kjøtt, med en nedgang på så mye som 55%.
Ved å forenkle produksjonsprosesser og bevege seg bort fra dyre tradisjonelle metoder, hjelper dette partnerskapet kultivert kjøtt å fremstå som et mer økonomisk og miljøvennlig alternativ til konvensjonelt kjøtt.
Hvilke utfordringer finnes det i skaleringen av produksjonen av kultivert kjøtt, og hvordan hjelper UCL med å overvinne dem?
Å skalere opp produksjonen av kultivert kjøtt fra laboratorieforsøk til industriell produksjon er ingen liten oppgave. Prosessen er preget av utfordringer, inkludert høye energikrav, kostbare produksjonsteknikker og biologiske kompleksiteter som finjustering av vekstmedier og oppnåelse av konsistent smak og tekstur.
University College London (UCL) tar tak i disse hindringene direkte med banebrytende bioprosesseringsfremskritt. Deres arbeid fokuserer på å skape mer økonomiske dyrkingsmetoder og skalerbare teknologier for å gjøre masseproduksjon til en praktisk realitet.Gjennom partnerskap med bransjeledere, som CULT-GRO-prosjektet, jobber UCL for å dramatisk redusere kostnader og presse grensene for produksjon av kultivert kjøtt i Storbritannia.
Hvilke gjennombrudd gjør Multus og UCL for å erstatte dyrebaserte komponenter i vekstmedier, og hvorfor er disse innovasjonene avgjørende for produksjon av kultivert kjøtt?
Multus, i samarbeid med UCL, leder an i utviklingen av dyrefrie vekstmedieløsninger. Et fremtredende utvikling fra Multus er Proliferum B, et produkt designet for å erstatte bruken av tradisjonelt fostervannserum (FBS) i cellekultivering. Denne tilnærmingen støtter effektiv cellevekst uten å være avhengig av dyrebaserte ingredienser.
Dette gjennombruddet tar tak i noen av de største hindringene som kultivert kjøttindustri står overfor. Det bidrar til å redusere produksjonskostnader, adresserer etiske bekymringer knyttet til dyrebaserte komponenter, og tilbyr et mer miljøbevisst alternativ.Ved å eliminere FBS - en kostbar og kontroversiell ingrediens - gjør disse fremskrittene kultivert kjøtt mer rimelig og bærekraftig, og baner vei for bredere adopsjon og fremtidig vekst i bransjen.
