Den dyrkede kjøtt-industrien transformerer hvordan vi produserer kjøtt, men å velge de riktige stamcellene forblir en stor utfordring. Her er hvorfor det er viktig:
- Stamceller er kritiske: De utgjør grunnlaget for dyrket kjøtt, og transformeres til muskel, fett og bindevev.
- Viktige hindringer: Å opprettholde cellenes "stamhet", skalere produksjonen, og sikre genetisk stabilitet er vanskelig å håndtere. Noen celler mister sine unike egenskaper under produksjonen, noe som gjør det vanskeligere å skalere opp.
- Arts-spesifikke problemer: Mindre undersøkte dyr, som akvatiske arter, kompliserer prosessen på grunn av begrenset cellelinjedata.
- Skalerbarhetsproblemer: Mange stamceller trenger overflater å vokse på, noe som begrenser produksjonseffektiviteten og øker kostnadene.
Løsninger dukker opp, inkludert forbedrede kulturmedier, avanserte bioreaktorer, konstruerte cellelinjer, og bedre kryopreserveringsmetoder. Disse tilnærmingene reduserer kostnadene og forbedrer skalerbarheten, og bringer dyrket kjøtt nærmere markedet.
Storbritannia leder an på dette området, med selskaper som Roslin Technologies som driver fremgang. Etter hvert som teknologien utvikler seg og bevisstheten øker, kan dyrket kjøtt snart bli et vanlig alternativ for forbrukere.
Hovedutfordringer i stamcelleutvalg
Den dyrkede kjøttindustrien står overfor en rekke utfordringer når det gjelder å velge og arbeide med stamceller. Disse hindringene påvirker produksjonskostnadene, skalerbarheten og kvaliteten på det endelige produktet betydelig - faktorer som forklarer hvorfor dyrket kjøtt ennå ikke er en vanlig funksjon i britiske supermarkeder.
Tap av stamcelleegenskaper og genetisk drift
En av de største utfordringene er å opprettholde stamcelleegenskapene til celler gjennom hele produksjonsprosessen. Mesenkymale stamceller, som er mye brukt i dyrket kjøttproduksjon, mister ofte sine unike egenskaper når de dyrkes over lange perioder i laboratoriet [3]. Forskning av Wang et al. fremhever hvordan genuttrykksendringer mellom passasjer 4, 6 og 12 påvirker celleproliferasjon, differensiering og immunsuppressive egenskaper negativt [3]. Videre kan passering av celler hver 24–48 timer utløse uttrykk for onkogener [3]. Dette understreker viktigheten av å minimere cellehåndtering og nøye optimalisere kulturforholdene for å produsere de enorme mengdene celler som trengs, samtidig som genetisk stabilitet bevares. Når dette er adressert, skifter fokuset til å skalere opp produksjonen for industriell bruk.
Skalerbarhetsproblemer med adherent vekst
De fleste stamceller som brukes i dyrket kjøtt, krever en overflate å feste seg til for å vokse. Tradisjonelle metoder, som stablede kulturplaster, har lave overflate-til-volum-forhold og begrenser kontrollen over vekstforholdene [5]. Denne ineffektiviteten var tydelig i 2013 da Mark Post skapte den første dyrkede biffburgeren - en prosess som kostet omtrent £210,000 på grunn av begrensningene i kultursystemet [5]. For å produsere bare 10–100 kg dyrket kjøtt, må mellom 10¹² og 10¹³ celler dyrkes [5]. Å møte global etterspørsel med adherente kulturer ville kreve massive bioreaktorvolumer. Mens suspensjonskulturer er lettere å skalere, er mange stamceller som er essensielle for å oppnå teksturen og smaken av ekte kjøtt avhengige av adherent vekst. Dette skaper en betydelig flaskehals, ettersom begrenset overflateareal begrenser celleutbyttet, noe som kompliserer storskala produksjon.
Lave startcelleantall og vekstrater
Produksjon av dyrket kjøtt begynner vanligvis med et lite antall celler som må multiplisere eksponentielt. Imidlertid gjør lave vekstrater og celletap under isolasjon det ekstremt utfordrende å skalere opp. Noen celler klarer ikke å tilpasse seg laboratorieforhold, og mister sine stamcelleegenskaper i de innledende stadiene av isolasjon og dyrking. Dette forverrer vanskeligheten med å skalere, ettersom produsenter må finne celler som både kan vokse raskt og beholde sine essensielle egenskaper. Problemet er enda mer uttalt for mindre studerte arter, som de som brukes i dyrket sjømat, hvor optimale vekstforhold fortsatt er dårlig forstått. Disse tidlige utfordringene gjør det vanskeligere for industrien å utvikle pålitelige cellelinjer.
Begrenset tilgang til godt karakteriserte cellelinjer
For å legge til kompleksiteten, står bransjen overfor en mangel på standardiserte, godt karakteriserte cellelinjer, noe som bremser fremgangen mot storskala produksjon. Fra og med 2024 er det nesten 75 sporede cellelinjer på tvers av sektoren, men dette er bare en liten brøkdel av det som trengs for å støtte det brede utvalget av kjøttprodukter under utvikling [1]. Utvikling av nye cellelinjer er en tidkrevende og kostbar prosess, som ofte tar 6–18 måneder å avlede og karakterisere en enkelt linje [1]. Selv om det har vært fremskritt - som opprettelsen av embryonale stamcellelinjer for landbruksmessig betydningsfulle storfearter i 2018 [2] og gjennombrudd innen genetisk ingeniørkunst fra selskaper som Upside Foods [4] - fortsetter avhengigheten av proprietære cellelinjer å hindre innsatsen for å optimalisere produksjonen og bringe dyrket kjøtt raskere til markedet.
Løsninger for stamcelleutvelgelsesproblemer
Den dyrkede kjøttindustrien gjør fremskritt i å løse stamcelleutfordringer som lenge har holdt produksjonskostnadene høye og begrenset skalerbarheten. Disse fremskrittene baner vei for at dyrket kjøtt kan bli et kommersielt levedyktig alternativ, og potensielt dukke opp på britiske hyller i nær fremtid.
Forbedring av kulturmedier og forhold
Et stort fremskritt ligger i å forbedre kulturmedier - den næringsrike løsningen som støtter cellevekst.Forskere har demonstrert at konstruerte formuleringer kan redusere kostnadene med over 99,9% [1]. Noen selskaper i bransjen rapporterer nå mediekostnader på mindre enn £0,76 per liter [1].
Et betydelig gjennombrudd har vært å bevege seg bort fra føtalt bovint serum (FBS), som både er kostbart og etisk omstridt. Tidlig i 2023 fikk GOOD Meat godkjenning for å selge dyrket kylling i Singapore ved bruk av serumfritt medium, mens Vows dyrkede vaktel også produseres uten serum [1]. UPSIDE Foods har til og med sendt inn data til FDA som viser at produktene deres kan lages med eller uten FBS [1].
Plantebaserte alternativer erstatter nå FBS, og adresserer både kostnads- og etiske bekymringer. Ingredienser som peptider, peptoner og plantehydrolysater, kombinert med forbedret mikrobielt proteinutbytte, driver dette skiftet [6]. Plantebasert molekylær farming brukes til å produsere bioaktive vekstfaktorer i store mengder. I tillegg hjelper høyhastighets screening og maskinlæring med å finjustere medieformuleringer for å støtte stamcellevekst og rask proliferasjon [6].
Bedre Bioreaktordesign
Sammen med fremskritt innen kulturmedier, bidrar innovasjoner i bioreaktordesign til å skalere opp produksjonen. Tradisjonelle kulturplaster erstattes av mer avanserte systemer som er i stand til å støtte de massive celleantallene som trengs for kommersiell drift. Omrørte tankreaktorer, mikrobærere og luftløftsystemer spiller en nøkkelrolle i denne overgangen.
Mikrobærere og 3D-stillas gir omfattende overflatearealer innen kompakte bioreaktorvolumer, noe som forbedrer næringslevering og blanding. Luftløftereaktorer, som er bedre egnet for svært store skalaer (over 20 000 liter), blir stadig mer populære på grunn av deres lavere energibehov og redusert skjærspenning sammenlignet med omrørte systemer [7]. Avhengig av bioprosesseringsmetoden kan produksjonsutbyttet variere fra 5–10 g/L til så høyt som 300–360 g/L [8]. Kontinuerlige bioprosesseringsstrategier som inkluderer resirkulerings- og filtreringssystemer blir også tatt i bruk for å redusere kostnader og øke effektiviteten sammenlignet med tradisjonelle batchmetoder [8].
Cell Banking og Kryopreservering
Å opprettholde konsistent cellekvalitet avhenger av robuste lagringsmetoder.Omfattende cellebankingssystemer og avanserte kryopreserveringsteknikker viser seg å være effektive for å sikre en jevn tilførsel av høykvalitetsceller. Forbedrede kryopreserveringsmetoder har vist seg å minimere genetisk drift og opprettholde cellestabilitet. For eksempel kan bovine myogene celler lagres ved –80°C i opptil ett år med minimalt funksjonstap, og beholde 97,9% ± 0,5% levedyktighet [9].
Mastercellebanker utvikles ved å utvide og validere celler gjennom streng kvalitetskontroll før de kryopreserveres [10]. Disse bankene gir en pålitelig kilde til celler for produksjon, med individuelle hetteglass som subkultiveres for å lage arbeidscellebanker. Denne tilnærmingen sikrer konsistent kvalitet på tvers av partier og støtter både batch- og kontinuerlige produksjonsprosesser.I tillegg finpusser selskaper dyrefrie og kjemisk definerte kryopreservasjonsmetoder for å imøtekomme et mangfoldig utvalg av celletyper [10].
Konstruerte og alternative cellekilder
Utviklingen av skreddersydde cellelinjer er en annen lovende vei. Konstruerte cellelinjer, som de fra UPSIDE Foods, er designet spesielt for produksjon av dyrket kjøtt. Disse cellene er optimalisert for rask vekst, stabilitet og tilpasning til suspensjonskulturer [4]. Ved å modifisere celler for å vokse raskere og opprettholde sine stamcelleegenskaper over lengre perioder, kan flere utfordringer adresseres samtidig.
Alternative cellekilder som induserte pluripotente stamceller (iPSCs) utforskes også. iPSCs, som er omprogrammert fra voksne celler for å ligne embryonale stamceller, tilbyr fordeler innen sourcing og potensiell stabilitet.Ved å utvikle cellelinjer for ubegrenset deling, kan industrien overvinne problemet med begrenset antall startceller. Selv om denne tilnærmingen krever grundig sikkerhetsvalidering, kan den betydelig redusere behovet for å hente nye celler fra dyr, noe som gjør produksjonen mer effektiv og kostnadseffektiv.
Disse fremskrittene bringer dyrket kjøtt nærmere å bli et praktisk og rimelig alternativ. Etter hvert som disse teknologiene fortsetter å utvikle seg og kostnadene reduseres, kan britiske forbrukere snart finne dyrkede kjøttprodukter som konkurrerer med tradisjonelt kjøtt både i pris og tilgjengelighet.
Sammenligning av stamcelletyper for dyrket kjøtt
Etter hvert som den dyrkede kjøttindustrien takler produksjonsutfordringer, forblir valget av riktig celletype en nøkkelfaktor for å skalere opp og levere produkter av høy kvalitet. For øyeblikket er det ingen enighet om den ideelle celletype for produksjon av dyrket kjøtt.En undersøkelse fra 2023 avslørte at produsenter eksperimenterer med ulike startceller, inkludert skjelettmuskelstamceller (myosatellittceller), fibroblaster, mesenkymale stamceller, induserte pluripotente stamceller (iPSCs), embryonale stamceller (ESCs) og fettavledede celler [1]. Hver celletype har sitt eget sett med styrker og begrensninger, som påvirker produksjonskostnader, skalerbarhet og kvaliteten på det endelige produktet.
Den valgte celletype påvirker alle stadier av produksjonsprosessen. Noen celler vokser raskt, men krever komplekse differensieringsprotokoller, mens andre er lettere å håndtere, men kan ha begrenset vekstpotensial. Å forstå disse avveiningene er essensielt for selskaper som ønsker å skape kommersielt levedyktige dyrkede kjøttprodukter. La oss utforske egenskapene og utfordringene til de mest brukte stamcelletype.
Egenskaper til forskjellige stamcelletype
Embryonale stamceller (ESCs) er svært allsidige, i stand til å transformere seg til hvilken som helst celletype. Imidlertid krever de intrikate differensieringsprotokoller og gir ofte lavere utbytte [11]. Til tross for disse utfordringene er ESCs nå kommersielt tilgjengelige for ulike arter, inkludert europeisk havabbor, sebrafisk, ku, gris og sau, fra slutten av 2023 [10].
Induserte pluripotente stamceller (iPSCs) tilbyr lignende allsidighet uten de etiske bekymringene knyttet til embryoer. Forskere genererer iPSCs ved å omprogrammere voksne celler ved hjelp av fire viktige transkripsjonsfaktorer - Oct4, Sox2, KLF4 og c-Myc [11]. Som ESCs kan iPSCs differensiere seg til alle tre kimlagene og har ubegrenset proliferasjonskapasitet [12].Imidlertid er det fortsatt en utfordring å lage funksjonelle bio-artifisielle muskler fra iPSC-avledede myotuber [11]. I 2022 demonstrerte forskere potensialet til denne teknologien ved å avlede pluripotente stamceller fra grise-epiblast og bruke dem til å lage en dyrket svinekjøttprototyp [10].
Mens pluripotente celler tilbyr bred differensieringspotensial, voksne stamceller gir en mer direkte vei til muskel-dannelse. Satellittceller, en type voksen stamcelle avledet fra muskelvev, er lettere å differensiere til muskelvev sammenlignet med pluripotente stamceller [10]. Disse cellene blir ekstrahert fra dyremuskler uten å skade dyret og blir ofte ansett som det beste alternativet for å bygge muskelvev [11].Satellittceller kan effektivt danne myotuber og avanserte muskelfibre, noe som gjør dem til en sterk kandidat for dyrket kjøttproduksjon [11]. Imidlertid er de ikke udødelige og har en tendens til å dele seg langsommere enn pluripotente celler, noe som gir utfordringer med å opprettholde deres vekstpotensial i kultur [10][11].
Fibroblaster er en annen mye brukt celletype i dyrket kjøttproduksjon. De er relativt enkle å dyrke og lett tilgjengelige. For eksempel stammer kyllingfibroblastlinjen brukt av GOOD Meat tilbake til 1996 [10]. Utvikling av nye cellelinjer kan imidlertid være en langvarig og ressurskrevende prosess, som ofte tar mellom 6 og 18 måneder å avlede og fullt ut karakterisere en enkelt linje [1]. Dette er grunnen til at mange selskaper foretrekker å jobbe med eksisterende, godt karakteriserte linjer.
Skalerbarheten til disse celletypene varierer også betydelig. For eksempel er det estimert at en enkelt stamcelle, med en delingsgrense på 75 sykluser, teoretisk sett kunne produsere nok storfekjøtt til å dekke den globale årlige etterspørselen [11]. Dette understreker viktigheten av å optimalisere celletyper for å gjøre dyrket kjøtt kommersielt levedyktig.
Etter hvert som produksjonsmetodene fortsetter å utvikle seg og kostnadene reduseres, vurderer bransjen fortsatt hvilken celletype som vil fremstå som det mest praktiske og effektive utgangspunktet [10]. Om en enkelt celletype vil dominere, gjenstår å se, men balansegangen mellom vekstpotensial og differensieringsletthet vil utvilsomt forme fremtiden for dyrket kjøtt.
Innvirkning på fremtiden for dyrket kjøtt i Storbritannia
Reisen til dyrket kjøtt i Storbritannia går inn i en spennende fase, drevet av fremskritt innen stamcelleteknologi og kostnadseffektive produksjonsmetoder. Disse utviklingene handler ikke bare om vitenskap - de handler om å gjøre dyrket kjøtt til et realistisk, dagligdags alternativ for forbrukere. Etter hvert som gjennombrudd innen stamcelleforskning fortsetter å redusere kostnader og forbedre skalerbarhet, er Storbritannia klar til å se dyrket kjøtt gå fra laboratorier til middagsbord.
Et stort fremskritt er innen cellekulturmedier. Forskere ved Northwestern University har oppnådd en svimlende 97% reduksjon i kostnadene for produksjon av stamcellemedium [1]. Dette er ikke bare en teoretisk prestasjon - nåværende serumfrie mediekostnader har falt til så lavt som £0,47 per liter, med prognoser som antyder ytterligere reduksjoner til under £0.19 per liter [1]. Disse lavere kostnadene bringer dyrket kjøtt nærmere å konkurrere med konvensjonelt kjøtt når det gjelder prisgunstighet.
Skalerbarhet er en annen nøkkelfaktor som driver fremgang. Selskaper som Roslin Technologies i Skottland er i front, og utvikler innovative stamcelleløsninger skreddersydd for storskala produksjon [14]. Dette lederskapet posisjonerer Storbritannia som et potensielt globalt knutepunkt for innovasjon innen dyrket kjøtt, med evnen til å produsere store volumer effektivt.
Gjøre dyrket kjøtt mer tilgjengelig for forbrukere
Etter hvert som teknologien utvikler seg, vil utvalget av dyrkede kjøttprodukter tilgjengelig i Storbritannia utvides. Utover de kjente alternativene som storfekjøtt og kylling, kan fremtiden inkludere lam, svin, sjømat og til og med sjeldne eller eksotiske kjøtttyper som tidligere var vanskelige eller uholdbare å skaffe.
Ta Meatable som et eksempel.Selskapet planlegger å lansere sine produkter over hele Europa i 2025, etter vellykkede forhåndsgodkjenningstester i Nederland. Deres opti-ox-teknologi eliminerer behovet for føtalt bovint serum samtidig som den akselererer veksten av muskel- og fettceller [13]. Denne innovasjonen adresserer to store utfordringer - kostnad og produksjonshastighet - og gjør dyrket kjøtt mer attraktivt og tilgjengelig.
Regjeringsstøtte spiller også en kritisk rolle. Investeringer i selskaper som Roslin Technologies bidrar til å akselerere overgangen fra laboratorieforskning til butikkhyller. Katrina Hayter, UKRI Challenge Director for Transforming Food Production, understreket viktigheten av denne bevegelsen:
"Vi mener at utvikling av dyrket kjøtt er en av de mest betydningsfulle fremskrittene vi kan gjøre, som et land og som en planet, for å takle matmangel og klimaendringer." [14]
Med statlig støtte og teknologisk fremgang, krymper tidslinjen for når dyrket kjøtt vil nå supermarkedhyllene. Forbedringer i smak, tekstur og næringskvalitet gjør også disse produktene stadig mer sammenlignbare med tradisjonelt kjøtt, noe som er nøkkelen til å oppnå forbrukernes tillit og aksept.
Rollen til utdanningsplattformer som Cultivated Meat Shop
Mens produksjonskostnadene faller og skalerbarheten forbedres, forblir forbrukerutdanning en avgjørende del av puslespillet. Mange mennesker i Storbritannia mangler fortsatt en klar forståelse av hvordan dyrket kjøtt lages, dets sikkerhetsstandarder og dets potensielle fordeler. Uten å adressere denne kunnskapsgapet, kan utbredt adopsjon møte hindringer.
Det er her plattformer som
Tidspunktet er alt. Professor Jacqui Matthews, programkoordinator og Chief Scientific Officer ved Roslin Technologies, fremhevet teknologiens beredskap:
"Roslin Tech er på stadiet hvor vi omgjør våre innovative stamcellefremskritt til en kommersiell mulighet for den globale sektoren for dyrket kjøtt. Vi er glade for at den britiske regjeringen har anerkjent oss som en britisk verdensleder på dette området og støtter oss i vår visjon om å gjøre dyrket kjøtt rimelig og tilgjengelig over hele verden." [14]
Plattformer som
Med teknologiske fremskritt innen stamcelleutvalg og proaktive tiltak for å utdanne publikum, legger Storbritannia til rette for at dyrket kjøtt skal bli et mainstream, bærekraftig og etisk valg for forbrukerne. Sammen baner disse elementene vei for en matrevolusjon som kan forvandle måten vi tenker på kjøtt.
sbb-itb-c323ed3
Konklusjon
Utfordringene rundt stamcelleutvalg i dyrket kjøtt er utvilsomt komplekse, men de gir også spennende muligheter for fremgang.Utfordringer som tap av stamcelleegenskaper, genetisk drift og skalerbarhet i adherent vekst er hindringer som forskere aktivt adresserer. Løsninger som raffinert kulturmedium, neste generasjons bioreaktordesign, avanserte cellebankteknikker og konstruerte cellekilder har allerede en konkret innvirkning.
For eksempel har AI-drevne fremskritt betydelig redusert produksjonskostnadene - med så mye som 40% - samtidig som bioreaktoreffektiviteten har økt med over 400% [15]. Dette er ikke fjerne mål; de er reelle prestasjoner som former den dyrkede kjøttindustrien i dag.
Storbritannia utmerker seg som en nøkkelaktør i dette utviklende landskapet. Med Food Standards Agency (FSA) som går foran med sikkerhetsevalueringer og banebrytende stamcelleinnovasjoner, legger landet grunnlaget for en robust dyrket kjøttsektor.Denne kombinasjonen av regulatorisk støtte og teknologisk fremgang skaper et sterkt grunnlag for vekst.
Flere fremskritt - som raskere celledoblingstider, serumfrie medier, suspensjonskulturer og genetisk ingeniørkunst - kommer sammen for å akselerere industriens fremdrift. Det globale markedet for dyrket kjøtt er anslått å nå omtrent £229 milliarder innen 2050, noe som fremhever dets enorme kommersielle potensial. Utover profitt er de miljømessige fordelene slående: dyrket kjøtt kan redusere klimagassutslipp med opptil 92% og redusere landbruk med så mye som 90% [1][15].
For forbrukere i Storbritannia lover denne fremgangen tryggere, mer bærekraftige og stadig mer mangfoldige kjøttalternativer. Plattformene som
Det som en gang virket som uoverkommelige utfordringer i stamcelleutvelgelse, driver nå et transformativt skifte i matproduksjon. Dyrket kjøtt er ikke lenger bare en idé - det blir et levedyktig, bærekraftig valg for den moderne forbrukeren.
Vanlige spørsmål
Hva er de viktigste utfordringene med å bevare stamcelleegenskaper for produksjon av dyrket kjøtt?
Å bevare stamcelleegenskapene til celler i produksjon av dyrket kjøtt kommer med sine utfordringer. En viktig utfordring er å sikre at cellene opprettholder sin evne til å multiplisere og differensiere effektivt over lange dyrkningsperioder. Over tid kan denne evnen avta, noe som direkte påvirker både effektiviteten og kvaliteten på produksjonsprosessen.
En annen betydelig hindring ligger i å skape vekstmedier som både er rimelige og bærekraftige, samtidig som de støtter cellenes pluripotens.Nåværende vekstmedier er ofte kostbare og ressurskrevende, noe som gjør det viktig å utvikle mer skalerbare og budsjettvennlige alternativer for at dyrket kjøtt skal nå sitt fulle potensial.
Å overvinne disse utfordringene er avgjørende for å etablere dyrket kjøtt som et praktisk, etisk og bærekraftig alternativ til tradisjonelle kjøttproduksjonsmetoder.
Hvordan bidrar forbedringer i bioreaktorer og kulturmedier til å skalere opp produksjonen av dyrket kjøtt?
Fremskritt innen Bioreaktordesign og Kulturmedier
De nyeste utviklingene innen bioreaktordesign transformerer hvordan celler dyrkes, og muliggjør produksjon i en imponerende skala, med kapasiteter som nå når tusenvis av liter. Ved å finjustere kritiske elementer som gassutveksling, varmeoverføring og skjærspenning, skaper disse systemene et miljø der celler kan vokse effektivt og til lavere kostnader. Denne fremgangen er en spillveksler for å skalere opp produksjonen av dyrket kjøtt for å møte kommersielle krav.
I mellomtiden hjelper gjennombrudd innen kulturmedier - den næringsrike løsningen som gir næring til cellene - med å redusere kostnadene samtidig som cellevekst og differensiering forbedres. Ved å inkludere mer økonomiske og bærekraftige ingredienser, gjør disse forbedringene ikke bare storskala produksjon mulig, men bringer også dyrket kjøtt nærmere å bli et praktisk, allment tilgjengelig alternativ til tradisjonelle oppdrettsmetoder.
Hva er Storbritannias rolle i å fremme dyrket kjøtt, og hvordan kan dette påvirke tilgjengeligheten for forbrukerne?
Storbritannias rolle i å fremme dyrket kjøtt
Storbritannia trer frem som en nøkkelaktør i den globale utviklingen av dyrket kjøtt, takket være fremtidsrettede regjeringsinitiativer. Et fremtredende eksempel er introduksjonen av Europas første regulatoriske sandkasse.Dette programmet er spesifikt utformet for å oppmuntre til innovasjon og forenkle godkjenningsprosessen for nye mattknologier, inkludert dyrket kjøtt.
Ved å ta i bruk denne tilnærmingen, har Storbritannia som mål å akselerere reisen fra konsept til marked, og potensielt gjøre dyrket kjøtt tilgjengelig for britiske forbrukere før heller enn senere. Selv om regulatoriske hindringer fortsatt eksisterer, kan disse innsatsene gjøre dyrket kjøtt til et realistisk og tilgjengelig valg for shoppere over hele landet i de kommende årene.
