Kultivert kylling tilbyr en måte å nyte kjøtt på samtidig som man reduserer miljøpåvirkningen. Den lages ved å dyrke kyllingceller i bioreaktorer, noe som eliminerer behovet for å oppdra og slakte dyr. Denne prosessen bruker mindre land og vann, unngår skadelige utslipp fra gjødsel, og kan betydelig redusere klimagassutslipp når den drives av fornybar energi.
Nøkkelpunkter å vite:
- Lavere utslipp: Kan produsere færre utslipp enn storfekjøtt og svinekjøtt, og sammenlignbare utslipp med effektiv kyllingoppdrett med ren energi.
- Ressurseffektiv: Bruker opptil 83% mindre land og resirkulerer vann under produksjonen.
- Renere produksjon: Reduserer luftforurensning, landbruksløp og fosforavfall.
- Tilgjengelighet: Ikke ennå solgt for menneskelig konsum i Storbritannia, men er i ferd med å gå gjennom regulatoriske godkjenninger.
Kultivert kylling kan snart bli et praktisk valg for å redusere ditt karbonavtrykk uten å endre kostholdet ditt.
Sammenligning av miljøpåvirkning: Kultivert kylling vs konvensjonelt kjøtt
Hvordan kultivert kylling reduserer karbonutslipp
Karbonavtrykk sammenligning
Den miljømessige påvirkningen av kultivert kylling avhenger i stor grad av hvordan den produseres. Når fornybar energi driver produksjonen, kan karbonavtrykket matche det av effektivt produsert konvensjonell kylling. På den annen side, ved bruk av et gjennomsnittlig energimiks, resulterer det i utslipp som er lavere enn storfe, men fortsatt høyere enn konvensjonell kylling. Tradisjonelt fjørfeoppdrett slipper ut metan og lystgass gjennom gjødsel, mens kultivert kylling primært genererer karbondioksid på grunn av energibehovet.
Som forskere fra CE Delft bemerket:
"CM har potensialet til å ha en lavere miljøpåvirkning enn ambisiøse konvensjonelle kjøttstandarder... Karbonavtrykket er betydelig lavere enn for storfekjøtt. Hvordan det sammenlignes med kylling og svinekjøtt avhenger av energimikser." [4]
Nøkkelfaktorer som bidrar til utslippene fra kultivert kylling inkluderer energien som kreves for å opprettholde bioreaktortemperaturer og produksjonen av ingredienser til kulturmedium. Disse faktorene fremhever hvor kritisk valget av energikilder er for å forme det totale utslippsprofilen.
Rollen til fornybar energi i produksjon
Pelle Sinke fra CE Delft fremhevet viktigheten av ren energi:
"Ved bruk av fornybar energi er karbonavtrykket lavere enn for storfekjøtt og svinekjøtt og sammenlignbart med den ambisiøse standarden for kylling."[4]
Etter hvert som Storbritannia fortsetter å avkarbonisere sitt elektrisitetsnett, vil de miljømessige fordelene med kultivert kylling vokse. I motsetning til tradisjonelt landbruk fjerner denne metoden metanutslipp relatert til gjødsel, men er sterkt avhengig av ren elektrisitet. I tillegg kan overgangen fra farmasøytisk til matgrad kulturmedium ingredienser redusere utslippene ytterligere. Disse utviklingene plasserer kultivert kylling som et lovende lavutslippsvalg for britiske forbrukere.
Andre miljømessige fordeler med kultivert kylling
Lavere krav til land og vann
Kultivert kylling reduserer ikke bare karbonutslipp, men utnytter også ressurser som land og vann bedre. Ved å forbedre effektiviteten i omdannelsen av avlinger til kjøtt, reduserer det betydelig behovet for store landbruksarealer."
"Kultivert kjøtt er nesten tre ganger mer effektivt i å omdanne avlinger til kjøtt enn kylling, det mest effektive dyret, og derfor er bruken av land i landbruket lav." – Pelle Sinke, Forsker, CE Delft [4]
Hvis verden skifter til produksjon av kultivert kjøtt innen 2050, kan arealbruken falle med imponerende 83% [3]. Dette er fordi det ikke er behov for beiteområder eller å dyrke store mengder fôrvekster. For øyeblikket brukes omtrent 65% av verdens mais som dyrefôr [3]. Kultivert kylling unngår dette helt ved å dyrke kjøtt direkte i kompakte bioreaktoranlegg, som tar opp mye mindre plass enn tradisjonelle fjærfeoppdrett og deres infrastruktur.
Vannforbruket blir også mye mer effektivt. Produksjonsprosessen for kultivert kylling resirkulerer vann, noe som reduserer dets blå vannfotavtrykk.I kontrast står tradisjonelt dyrehold for 41% av globalt forbruk av grønn og blått vann [4]. Livssyklusvurderinger viser at dyrket kjøtt bruker mindre blått vann enn de fleste konvensjonelle kjøttprodukter, inkludert fjærfe [4][2]. Denne effektiviteten sparer ikke bare viktige ressurser, men bidrar også til å redusere forurensning i lokale økosystemer.
Renere luft og redusert forurensning
Dyrket kylling produseres i sterile bioreaktorer, noe som eliminerer en stor kilde til ammoniakkutslipp og fine partikler. Dette kan føre til merkbare forbedringer i luftkvaliteten [4].
Produksjonsprosessen forhindrer også landbruksløp, et vanlig problem i tradisjonelt landbruk. Overgang til dyrket kjøtt kan redusere fosforbehovet med 53% og redusere fosforavfall med 51% innen 2050 [3].Med færre avlinger som trengs, er det mindre avhengighet av gjødsel, noe som betyr redusert kjemisk avrenning til elver og innsjøer. Bioreaktorsystemer er svært presise, noe som sikrer at næringsstoffer brukes effektivt og minimerer miljølekkasje. Denne kontrollerte tilnærmingen bidrar til å beskytte vannveier og holde økosystemer sunnere.
Hva britiske forbrukere bør vite om kultivert kylling
Nåværende tilgjengelighet i Storbritannia
For øyeblikket er ikke kultivert kylling tilgjengelig for kjøp i britiske butikker eller restauranter. Før det kan komme på hyllene eller menyene, må det få godkjenning fra Food Standards Agency (FSA) og Food Standards Scotland (FSS), da det er klassifisert som en ny matvare [5] .
For å bane vei for dette har den britiske regjeringen innført en reguleringssandkasse.Dette initiativet hjelper FSA og FSS med å samle sikkerhetsdata og lage klare retningslinjer for regulering av slike produkter [5][6].
"Sandkassen er et dialogprogram hvor FSA og FSS vil samarbeide med industrien, akademiske institusjoner og andre eksperter for å samle kunnskap om disse produktene for å informere vår reguleringsstrategi." – Food Standards Agency [5]
Interessant nok ble Storbritannia i 2025 det første europeiske landet som godkjente kultivert kjøtt, men kun for kjæledyrfôr på dette stadiet [7]. Denne forsiktige, trinnvise tilnærmingen antyder at menneskelig konsum kan følge når alle sikkerhetskontroller er fullført. Undersøkelser viser at mellom 16% og 41% av britiske forbrukere er åpne for å prøve kultivert kylling, og 59% ser potensialet for å forbedre dyrevelferd og redusere miljøpåvirkningen [6]. Med regulatorisk godkjenning sannsynligvis på horisonten, er det verdt å følge med på disse utviklingene.
Hvordan holde seg informert
Etter hvert som den regulatoriske prosessen utfolder seg, vil det å holde seg informert hjelpe forbrukerne med å være i forkant. For de som er interessert,
FSA-nettstedet (food.gov.uk) er en annen verdifull ressurs. Det sporer fremdriften til Cell-Cultivated Products Sandbox Programme og opprettholder et register over autoriserte nye matvarer. Når dyrket kylling passerer alle sikkerhetskontroller, vil det vises på denne listen [5][6].
Se etter tydelig merking på autoriserte produkter, som "Dyrket Kjøtt", og opplysninger om eventuelle genetiske modifikasjoner [5][6].
sbb-itb-c323ed3
Hvordan laboratoriedyrket kjøtt kan hjelpe klimaet - På den grønne gjerdet
Konklusjon: En lavere karbonfremtid for kjøtt
Kultivert kylling gir et mer effektivt alternativ til konvensjonell fjærfe ved å omdanne avlinger til kjøtt nesten tre ganger mer effektivt [4]. Denne effektiviteten reduserer ikke bare behovet for landbruk, [3] men eliminerer også problemer som gjødselutslipp og nitrogenforurensning knyttet til tradisjonell husdyrhold [4] .
Selv om produksjonsprosessen er energikrevende, gjør bruk av fornybar energi at kultivert kylling kan oppnå et karbonavtrykk sammenlignbart med de beste konvensjonelle kyllingalternativene [4]. Og sammenlignet med storfekjøtt eller svinekjøtt, er karbonavtrykket betydelig mindre.På globalt nivå kan innføring av kultivert kjøtt redusere landbrukets klimagassutslipp med så mye som 52% [3]. Disse miljøfordelene plasserer kultivert kylling som en sterk kandidat til å erstatte tradisjonelt kjøtt i hverdagsmåltider.
"Forbrukere bør vurdere CM [kultivert kjøtt] ikke som et ekstra alternativ på menyen, men som en erstatning for produkter med høyere påvirkning." – Pelle Sinke, Forsker, CE Delft [4]
For britiske forbrukere tilbyr kultivert kylling en kjent smak og ernæringsprofil samtidig som den har en mye mindre miljøpåvirkning. Etter hvert som bevisstheten om disse fordelene vokser, kan denne innovasjonen bli en enkel måte å redusere karbonavtrykket ditt på uten å gi opp maten du elsker.
For å holde deg oppdatert om når kultivert kylling vil være tilgjengelig i Storbritannia og for å utforske de nyeste miljøinnsiktene, besøk
Ofte stilte spørsmål
Hvordan bidrar dyrket kylling til å redusere klimagassutslipp?
Dyrket kylling tilbyr en lovende måte å redusere klimagassutslipp på, da det krever langt mindre land, vann og energi enn tradisjonell fjærfeoppdrett. Den effektive produksjonsprosessen har et mye mindre miljømessig fotavtrykk, med forskning som antyder at utslippene kan reduseres med så mye som 52% når fornybar energi er en del av ligningen.
Ved å eliminere behovet for storstilt husdyrhold, bidrar dyrket kylling til å redusere avskoging, metanutslipp og andre skadelige biprodukter. Dette gjør det til et renere, mer miljøvennlig alternativ sammenlignet med konvensjonell kjøttproduksjon.
Hvilke miljømessige fordeler har dyrket kylling over tradisjonell fjærfeoppdrett?
Dyrket kylling skiller seg ut som et mer miljøvennlig alternativ sammenlignet med tradisjonell fjærfeoppdrett. Det bruker opptil 83% mindre land, reduserer klimagassutslipp med mer enn 50%, og reduserer dramatisk vannforbruket.
Denne fordelene skyldes i stor grad den strømlinjeformede produksjonsprosessen, som hopper over de ressurskrevende kravene til storskala dyrehold. Ofte drevet av fornybare energikilder, plasserer denne tilnærmingen dyrket kylling som en lovende lavkarbonløsning for kjøttproduksjon i årene som kommer.
Når vil dyrket kylling være tilgjengelig for forbrukere i Storbritannia?
Dyrket kylling forventes å nå britiske forbrukere rundt 2030.Denne tidslinjen kommer fra en livssyklusanalyse publisert tidlig i 2023, som indikerer at produksjon i kommersiell skala kan bli en realitet innen den tid.
I mellomtiden spiller plattformer som
