Sporstoffer som jern, sink og kobber er små, men essensielle næringsstoffer i vekstmedier, kritiske for produksjon av dyrket kjøtt. De støtter cellevekst, enzymaktivitet og vevsdannelse, og påvirker direkte kvaliteten, næringsinnholdet og effektiviteten av dyrket kjøtt produksjon. Her er hvorfor de er viktige:
- Cellevekst: Essensielt for metabolisme, DNA-reparasjon og vevsutvikling.
- Produksjonseffektivitet: Presis tilskudd reduserer kostnader og sikrer konsistente resultater.
- Kjøttkvalitet: Påvirker smak, tekstur og næringsverdi, og replikerer tradisjonelle kjøttegenskaper.
Å balansere disse elementene, spesielt i serumfrie medier, er avgjørende for å oppfylle både produksjons- og regulatoriske standarder. Med fremskritt i britiske forskrifter og bærekraftige praksiser, former sporstoffer fremtiden for dyrket kjøtt som et levedyktig alternativ til tradisjonelt jordbruk.
Viktige sporstoffer og deres funksjoner
Å vite hvilke sporstoffer som er essensielle og hvordan de bidrar til cellulære prosesser er grunnleggende når det gjelder å forbedre produksjonen av dyrket kjøtt. Disse mikronæringsstoffene tar kanskje ikke rampelyset, men de spiller en viktig rolle i å holde cellene sunne, produktive og i stand til å danne vev av høy kvalitet.
Hovedsporstoffer i cellekulturmedier
Når det gjelder cellekulturmedier for dyrket kjøtt, skiller ni sporstoffer seg ut som uunnværlige. Disse inkluderer krom, kobolt, kobber, jern, jod, mangan, molybden, selen og sink. Hvert av disse mikronæringsstoffene spiller en distinkt rolle i å støtte cellulære funksjoner, og sikrer at cellene vokser og fungerer effektivt [5].
Ta jern, for eksempel.Det er et kraftig sporstoff som fungerer som en kofaktor for proteiner og enzymer som er nøkkelen til metabolisme, DNA-syntese og reparasjon, og oksygentransport via heme [3]. Uten nok jern sliter cellene med energiproduksjon og å opprettholde sin genetiske integritet.
Kobber, derimot, støtter enzymer involvert i cellulær respirasjon og dannelsen av bindevev [4]. Dette er spesielt viktig for dyrket kjøtt, da kobber påvirker utviklingen av strukturelle proteiner som bidrar til kjøttets tekstur og fasthet.
Zink er like viktig og spiller en rolle i genuttrykk, enzymaktivitet og immunfunksjon [4]. I sammenheng med dyrket kjøtt sikrer zink riktig celledeling og hjelper med å opprettholde vekstsignaler, som er essensielle for produktive cellekulturer.
De andre sporstoffene - krom, kobolt, jod, mangan, molybden, og selen - har hver sine unike bidrag. Sammen støtter de generell cellulær helse og produktivitet, som er kritisk for utviklingen av dyrket kjøtt [5].
Hvordan sporstoffer fungerer i celler
Når de viktigste sporstoffene er identifisert, blir neste steg å forstå hvordan de fungerer på cellenivå. Disse elementene fungerer ofte som enzymkofaktorer, og hjelper til med å regulere enzymaktivitet og cellulære transportsystemer [2]. De spiller også en rolle i essensielle prosesser som vekst, differensiering, og metabolisme. For eksempel er mineraler som kobber, sink, og jern kritiske for å håndtere veksten av adipocytter - fettcellene som påvirker smaken og teksturen av kjøtt [4].
Imidlertid avhenger effektiviteten av disse næringsstoffene av deres biotilgjengelighet. Den kjemiske formen av et sporstoff kan betydelig påvirke hvor godt cellene absorberer og bruker det. Faktorer som sammensetningen av det omkringliggende mediet og temperaturen påvirker også hvordan disse elementene metaboliseres [2]. I tillegg kan tilgjengeligheten av andre næringsstoffer enten forbedre eller hindre rollen til metallioner i cellulære prosesser [6].
Balanse er delikat, og selv små avvik i nivåene av sporstoffer kan forstyrre cellulære funksjoner.
Problemer fra ubalanse i sporstoffer
En ubalanse i sporstoffer - enten for lite eller for mye - kan ha alvorlige konsekvenser for cellevekst, differensiering og overlevelse [4]. For eksempel kan kobberubalanser forstyrre normale cellulære funksjoner, og forårsake vekstproblemer [4].
Presisjonen som kreves for sporelementtilskudd er forbløffende. Selv små endringer på deler per milliard (ppb) nivåer kan endre glykosyleringsmønstre, bremse cellevekst, eller til og med stoppe den helt, noe som påvirker kritiske cellulære funksjoner [2]. Disse ubalansene kan kompromittere celleoverlevelse og kvaliteten på det endelige produktet ved å forstyrre kulturens ytelse og produktivitet [6].
Denne utfordringen blir enda mer uttalt i serumfrie medieformuleringer. I tradisjonelle serum-baserte medier fungerer albumin naturlig som en bærer eller stabilisator for metallioner som sink, kalsium, magnesium, mangan, kobolt og nikkel [3]. Uten dette naturlige buffersystemet er presis tilskudd avgjørende for å opprettholde de optimale forholdene som trengs for cellevekst og funksjon.
Sporstofftilskudd Metoder
Å skape riktig balanse av sporstoffer i vekstmedier krever presisjon og gjennomtenkt planlegging. Utover å forstå rollene til disse elementene og risikoene ved ubalanse, er det avgjørende å fastslå de eksakte kravene for hver celletype og sikre at sporstoffene leveres i en form cellene faktisk kan bruke.
Bestemme de Rette Nivåene av Sporstoffer
Hver celletype - og til og med forskjellige cellelinjer fra samme art - har unike behov for sporstoffer. Dette gjør det å fastslå de riktige tilskuddsnivåene til en kompleks prosess, spesielt i produksjon av dyrket kjøtt.
En effektiv metode er spent media analyse (SMA). Ved å måle nivåene av sporstoffer i mediet før og etter cellekultur, kan forskere beregne hvor mye av hvert element som ble konsumert. Disse dataene hjelper med å finjustere medieformuleringer for spesifikke celletype.Imidlertid er det usannsynlig at et enkelt medium som fungerer godt og forblir kostnadseffektivt på tvers av flere celletyper. Dette har drevet adopsjonen av nye metoder, som høy-gjennomstrømmingsscreening, som lar forskere teste flere formuleringer samtidig mens de overvåker cellelevedyktighet og fenotype gjennom avansert bildeanalyse [7][8].
Presisjon er nøkkelen. Dr. Nandu Deorkar, visepresident for forskning og utvikling hos Avantor, fremhever denne viktigheten:
"Nivåer og, viktigst av alt, konsistens fra parti til parti av sporelementer er kritiske variabler som kan påvirke cellevekst, derfor må alle elementære urenheter overvåkes nøye for alle innkommende råmaterialer" [2].
Å opprettholde konsistente nivåer av sporelementer på tvers av partier er essensielt for å sikre pålitelig cellevekst og konsistent produktkvalitet.
Serumfri vs Serum-basert Medietilnærminger
Den dyrkede kjøttindustrien skifter i økende grad mot serumfritt medium (SFM). Denne endringen er motivert av etiske hensyn og behovet for mer konsistente og definerte produksjonsprosesser. Serum-basert medium, selv om det naturlig er rikt på sporstoffer, kommer med utfordringer som batch-til-batch variasjon og etiske problemer knyttet til dyreavledede komponenter [9]. For eksempel har medier som inneholder 10% serum typisk proteinkonsentrasjoner på 6,200 til 10,000 mg/L [10].
I kontrast krever serumfritt medium bevisst tilskudd av sporstoffer for å støtte cellevekst. Viktige sporstoffer inkluderer kobber (Cu), jern (Fe), mangan (Mn), molybden, nikkel (Ni), selen (Se), silisium (Si), og sink (Zn), som hver spiller viktige roller i enzymatiske reaksjoner og cellulær regulering [12].
Fordelene med serumfritt medium går utover konsistens. Jason Mills, direktør for prosessutvikling hos Century Therapeutics, forklarer:
"Bruken av serumfritt medium gir en mulighet til å øke definisjonen, produsere mer reproducerbare formuleringer og mindre batch-til-batch variabilitet. Når det kombineres med dyrefrie reagenser, gir dette et materiale som har en bedre sikkerhetsprofil og kan begrense mengden av adventitious agent testing og risikoen for overførbare spongiforme encefalopatier (TSE) forurensning når det produseres på riktig måte" [11].
Overgangen til serumfritt medium krever justeringer. For eksempel kan konsentrasjoner av vekstfaktorer og cytokiner trenge finjustering, og adherente celler kan kreve forbehandling av kulturoverflater med definerte ekstracellulære matriseproteiner for å forbedre vedheft og overlevelse [11].Kjemisk definerte medier, som ikke inneholder serum eller produkter avledet fra dyr, blir ofte sett på som gullstandarden. Deres effektivitet er godt dokumentert, med nesten 70 % av rekombinante terapeutiske proteiner produsert ved bruk av slike medier i kinesiske hamster-ovarie (CHO) celler [12].
Gjør sporstoffer tilgjengelige for celler
For at sporstoffer skal støtte cellulære funksjoner, må de tilsettes i en biotilgjengelig form. Uten dette kan de forbli inaktive og ikke oppfylle cellenes behov.
Serumfrie medier er spesielt følsomme for variasjoner i sporstoffkonsentrasjoner, da de mangler den bufferbeskyttelsen som serum gir [6]. Forskning viser at selv små svingninger i tilgjengeligheten av sporstoffer kan påvirke kulturens ytelse og proteinkvalitet, noe som gjør det kritisk å optimalisere sporstoffsammensetningen i kjemisk definerte medier [6].
Flere faktorer påvirker biotilgjengeligheten av sporstoffer. Cellemiljøet, medietemperaturen og interaksjoner mellom forskjellige sporstoffer kan alle påvirke opptak og metabolisme [2][6]. Kvaliteten på råmaterialene spiller også en stor rolle - forurensninger eller utlekking kan forstyrre nivåene av sporstoffer [6]. Dette er grunnen til at Design of Experiments (DOE)-studier med fullt karakteriserte råmaterialer er essensielle for å opprettholde konsistens [2].
Selv minimale endringer i nivåene av sporstoffer - målt i deler per milliard - kan ha betydelige effekter. For eksempel har variasjoner i jernnivåer mellom 100 og 300 ppb vist seg å endre glykosyleringsmønstre, noe som potensielt kan påvirke cellevekst og de terapeutiske egenskapene til det endelige produktet [2].
For å møte disse utfordringene må produsenter av dyrket kjøtt etablere klare standarder for akseptable nivåer av sporstoffer i alle råmaterialer. Dette innebærer streng overvåking av elementære urenheter og robuste kvalitetskontrollprosesser for å sikre konsistens på tvers av partier [2]. Forholdet mellom konsentrasjon av sporstoffer, biotilgjengelighet og cellulær metabolisme fremhever kompleksiteten i å designe effektive vekstmedier for produksjon av dyrket kjøtt.
Effekter på kvaliteten av dyrket kjøtt
Sporstoffer spiller en nøkkelrolle i å forme kvaliteten på dyrket kjøtt. Deres presise balanse påvirker alt fra cellevekst og produksjonseffektivitet til de endelige ernæringsmessige og sensoriske egenskapene til produktet.
Cellevekst og utvikling
For produksjon av dyrket kjøtt er sporstoffer essensielle for å drive celleproliferasjon og vevsdannelse.De fungerer som kofaktorer for metabolske enzymer, direkte påvirker cellulær metabolisme og bestemmer hvor effektivt celler vokser og differensierer [6].
Siden sporstoffer opererer ved utrolig lave konsentrasjoner, kan selv små svingninger ha stor innvirkning på celleatferd. Jern, for eksempel, er kritisk for utvikling av muskelvev. I tradisjonelt kjøtt er jern en del av hemgruppen i myoglobin eller lagret med ferritin [14]. Imidlertid inneholder basalmedier brukt i produksjon av dyrket kjøtt ofte minimalt med jern, noe som gjør presis tilskudd nødvendig.
Tilsvarende er sink og selen, som er avgjørende for enzymatisk aktivitet og strukturell integritet, enten fraværende eller til stede i svært lave nivåer i basalmedier. Disse må også tilsettes nøye for å sikre riktig cellefunksjon og vevsdannelse [14].
Produksjonsutbytte og effektivitet
Å få riktig blanding av sporelementer forbedrer ikke bare kvaliteten - det kan også gjøre produksjonen mer kostnadseffektiv. Ved å optimalisere sporelementtilskudd i serumfrie medier, kan produksjonskostnadene reduseres til omtrent £0,50 per liter, noe som kutter utgifter med opptil 82 % når matvarekvalitetsingredienser brukes. Dette gjør storskala produksjon mer gjennomførbar.
Disse fremskrittene fører allerede til store milepæler. GOOD Meat, for eksempel, fikk godkjenning i januar 2023 for å selge serumfri dyrket kylling i Singapore. På samme måte godkjente Israels helsedepartement serumfritt dyrket storfekjøtt i januar 2024, og innen juli 2024 fikk Meatly tillatelse til å produsere dyrket dyrefôr i Storbritannia [15].
Imidlertid er det en annen utfordring å opprettholde konsistens i produksjonen.Kvaliteten på sporstoffkilder kan variere på grunn av forskjeller i råmaterialer, arter, lagring og bearbeidingsmetoder. Slik variasjon gjør det essensielt for produsenter å nøye håndtere forskjeller fra batch til batch [16]. Disse tiltakene forbedrer ikke bare produksjonseffektiviteten, men påvirker også direkte den endelige smaken, teksturen og den ernæringsmessige kvaliteten på dyrket kjøtt.
Ernærings- og Smaksegenskaper
Sporstoffer er like viktige for den ernæringsmessige verdien og smaken av dyrket kjøtt som de er for produksjonen. Tradisjonelt kjøtt er en viktig kilde til mineraler som jern, sink og selen [14], så å replikere disse næringsstoffene i dyrket kjøtt krever presis tilskudd.
Formen av jern som brukes, for eksempel, påvirker dets biotilgjengelighet.Hemejern, som naturlig finnes i muskelvev, absorberes lettere enn ikke-hemejern [14]. Økning av myoglobininnholdet i dyrket kjøtt kan forbedre ikke bare dets ernæringsprofil, men også dets farge og smak [14].
For å gjenskape smaken og de ernæringsmessige egenskapene til konvensjonelt kjøtt, må produsenter balansere sporstoffer nøye. Tilsetning av komponenter som myoglobin for hemejern og smakforløpere som IMP er essensielt. Mange smak- og ernæringsforbindelser i tradisjonelt kjøtt kommer fra dyrefôr og fordøyelse, prosesser som ikke forekommer i produksjon av dyrket kjøtt. Med mindre disse forbindelsene tilsettes kulturmediet, kan det endelige produktet avvike i smak, tekstur og farge [14].
I tillegg er forbindelser som taurin og kreatin, som gir helsefordeler, ofte mangelfulle i standard cellekulturforhold.Å supplere disse sammen med sporstoffer er nødvendig for å matche næringsprofilen til tradisjonelt kjøtt [14].
Den menneskelige kroppen er avhengig av åtte essensielle sporstoffer - jern, sink, selen, kobber, jod, krom, kobolt og molybden [13]. For at dyrket kjøtt skal møte forbrukernes forventninger, må det levere disse næringsstoffene samtidig som det opprettholder de sensoriske kvalitetene som gjør kjøtt til en nytelse.
For mer informasjon om hvordan optimalisering av sporstoffer driver produksjonen av dyrket kjøtt fremover, besøk CultivatedMeat.co.uk.
sbb-itb-c323ed3
UK-reguleringer og praktiske faktorer
Landskapet for sporstoffer i produksjonen av dyrket kjøtt i Storbritannia endrer seg raskt, med produsenter som står overfor viktige utfordringer i å skaffe og administrere sine forsyningskjeder.
UK-regler for sporstoffer
Det britiske mattilsynet (FSA) er i ferd med å finjustere sine forskrifter for dyrket kjøtt, inkludert bruken av sporstoffer i vekstmedier [17][18]. Siden dyrket kjøtt er klassifisert under Novel Food Regulation, må eventuelle sporstoffer som brukes oppfylle strenge sikkerhetskriterier [17]. FSA vurderer aktivt sikkerheten til laboratoriedyrket mat, med særlig oppmerksomhet på komponentene i vekstmedier [19]. Dette gjenspeiler byråets doble fokus på å opprettholde sikkerhet samtidig som det oppmuntrer til innovasjon.
"Ved å prioritere forbrukersikkerhet og sørge for at nye matvarer, som CCP-er, er trygge, kan vi støtte vekst i innovative sektorer. Vårt mål er å til slutt gi forbrukerne et bredere utvalg av ny mat, samtidig som vi opprettholder de høyeste sikkerhetsstandardene."
- Professor Robin May, sjefsvitenskapelig rådgiver ved FSA [19]
Storbritannia har tatt en ledende rolle på dette området, og ble det første europeiske landet som godkjente dyrket kjøtt. I august 2024 godkjente Storbritannia bruken av dyrkede kyllingceller i hundemat - et milepælsøyeblikk [17]. Denne regulatoriske fremgangen har blitt støttet av regjeringens støtte. Lord Patrick Vallance, vitenskapsminister, fremhevet viktigheten av disse utviklingene:
"Ved å støtte den sikre utviklingen av celle-dyrkede produkter, gir vi bedrifter tillit til å innovere og akselererer Storbritannias posisjon som en global leder innen bærekraftig matproduksjon."
- Lord Patrick Vallance, vitenskapsminister [19]
Forbrukerinteressen vokser også.I følge FSA-forskning er 16 % til 41 % av befolkningen i Storbritannia åpne for å prøve dyrket kjøtt [18].
Mens regulatorisk klarhet forbedres, står produsenter fortsatt overfor praktiske utfordringer med å skaffe og håndtere sporstoffer.
Faktorer for innkjøp og forsyningskjede
Å oppfylle regulatoriske standarder er bare en del av ligningen. Produsenter må også håndtere kompleksiteten ved å skaffe sporstoffer, som er avgjørende for å sikre kvaliteten og effektiviteten i produksjonen av dyrket kjøtt.
Fordeler med forsyningskjeden
Storbritannia har gjort strategiske investeringer for å styrke sin posisjon i markedet for alternative proteiner. For eksempel er et alternativt proteinfermenteringssenter til en verdi av £12 millioner etablert for å støtte infrastruktur, inkludert forsyningskjeder for sporstoffer [22].Storbritannia er også hjemsted for globalt anerkjente forskningsgrupper og dyrkede kjøttselskaper, som gir et solid grunnlag for å bygge sterke forsyningskjedepartnerskap [20]. I tillegg er Storbritannias regulatoriske prosess ofte raskere enn EU, hvor godkjenning kan ta minst 18 måneder [22].
Viktige utfordringer i forsyningskjeden
Produsenter står overfor hindringer som å håndtere produksjonskostnader, adressere hull i infrastrukturen og holde tritt med utviklende FSA-standarder [20]. Bransjeeksperter understreker viktigheten av å engasjere seg med regulatorer tidlig. Som Boston Consulting Group bemerker, "Å skape en dialog mellom FSA og produsenter er et viktig første skritt. Produsenter, forhandlere, restauranter, CPG-selskaper og NGOer bør alle engasjere seg nå med FSA for å akselerere regulatorisk handling og godkjenning." [21] Samarbeid på tvers av forsyningskjeden er også essensielt for å skalere industrien effektivt.
Økonomisk innvirkning og bærekraft
Optimalisering av sporelementkilder er ikke bare en regulatorisk nødvendighet - det er også en økonomisk mulighet. For hver £1 brukt på dyrket kjøtt, genereres ytterligere £2,70 gjennom produksjonen av relaterte innsatsvarer [21]. Effektiv innkjøp reduserer kostnader og øker økonomisk vekst.
Bærekraft er en annen drivkraft. Produksjon av dyrket kjøtt bruker 45% mindre energi enn konvensjonelt europeisk storfekjøtt og kan redusere klimagassutslippene med opptil 92%. Det krever også 95% mindre land og 78% mindre vann når fornybar energi brukes [21].Disse fordelene er spesielt relevante gitt at husdyr for tiden opptar 77% av verdens landbruksareal og står for 14% av de globale klimagassutslippene [21].
For britiske produsenter er det avgjørende å holde seg informert om regulatoriske oppdateringer og beste praksis innen sporelementkilder. Plattformene som CultivatedMeat.co.uk tilbyr regelmessige innsikter i disse utviklende standardene og bransjetrendene.
Konklusjon
Sporelementer spiller en avgjørende rolle i produksjonen av dyrket kjøtt. Disse små, men essensielle mikronæringsstoffene, som sink, kobber og jern, er uunnværlige for cellevekst, enzymaktivitet og energiproduksjon innen celler [1][3].
For produsenter av dyrket kjøtt er det ingen liten oppgave å replikere det næringsrike miljøet til serum-baserte medier i et serumfritt format.Å oppnå dette krever en nøye balansering av sporstoffer for å støtte cellulær helse og vekst [1]. Denne omhyggelige supplementeringen sikrer ikke bare effektiv produksjon og høykvalitets sluttprodukter, men understreker også viktigheten av presisjon i næringsstoffhåndtering.
Utover å forbedre produksjonsprosessene, bidrar finjustering av sporstoffnivåer til det bredere målet om å gjøre dyrket kjøtt til et mer bærekraftig alternativ til tradisjonell husdyrhold. Ved å bruke færre ressurser og redusere miljøpåvirkningen, posisjonerer cellulært landbruk seg som en fremtidsrettet løsning for proteinproduksjon.
Etter hvert som dyrket kjøtt går fra laboratorieeksperimenter til markedsklare produkter, vil fokuset på å optimalisere vekstmedier forbli essensielt. Denne nøye balansen av næringsstoffer støtter cellefunksjon og fremhever hvordan banebrytende vitenskap adresserer globale utfordringer innen matproduksjon.
For de som er interessert i å holde seg informert om de siste utviklingene innen dyrket kjøtt, CultivatedMeat.co.uk er en verdifull ressurs. Den gir oppdateringer om innovasjoner i bransjen, regulatoriske endringer i Storbritannia, og fremskritt innen bærekraftig proteinvitenskap, og skaper et knutepunkt for forbrukere som ønsker å utforske fremtiden for kjøttproduksjon.
Vanlige spørsmål
Hvilken rolle spiller sporstoffer i vekstmedier for smaken og næringsinnholdet i dyrket kjøtt?
Sporstoffer i vekstmedier spiller en nøkkelrolle i å forbedre næringsprofilen til dyrket kjøtt. Mineraler som jern, sink, selen, kobber og mangan er avgjørende for cellevekst og metabolsk aktivitet, og hjelper kjøttet med å tilby næringsstoffer som kan sammenlignes med de som finnes i tradisjonelt kjøtt.
Utover næring påvirker disse elementene også smaksskapingen ved å påvirke cellulær metabolisme og produksjonen av smak- og aromarelaterte forbindelser.Å finne den rette balansen av disse sporstoffene sikrer at dyrket kjøtt møter forbrukernes krav til både ernæring og sensorisk appell.
Hva er de viktigste utfordringene ved bruk av serumfritt medium i produksjon av dyrket kjøtt?
Bruken av serumfritt medium (SFM) for produksjon av dyrket kjøtt kommer med sine utfordringer. En stor utfordring er den høye kostnaden, som kan utgjøre mer enn halvparten av de variable produksjonsutgiftene. Dette påvirker evnen til å skalere produksjonen og tilby dyrket kjøtt til konkurransedyktige priser betydelig.
En annen utfordring ligger i finjustering av mediet for å støtte optimal cellevekst samtidig som det sikres at det endelige produktet beholder ønsket tekstur, smak og ernæringskvaliteter. I tillegg må produsenter navigere regulatoriske krav og opprettholde konsistente resultater når produksjonen skaleres opp - begge deler kan være komplekse og krevende.
Å adressere disse hindringene krever kontinuerlig forskning og utvikling for å redusere kostnader, forbedre medieformuleringer og optimalisere produksjonsprosesser for kommersiell suksess.
Hvorfor er det viktig å opprettholde riktig balanse av sporelementer i cellekulturmedier for produksjon av dyrket kjøtt?
Balanse av sporelementer i cellekulturmedier er avgjørende for produksjon av dyrket kjøtt. Disse elementene påvirker direkte cellevekst, metabolisme, og proteinkvalitet. Selv små avvik i nivåene av sporelementer som mangan eller sink kan hindre celleproliferasjon, og potensielt påvirke konsistensen og kvaliteten på det endelige produktet.
Ved å opprettholde presis kontroll over disse konsentrasjonene, kan produsenter optimalisere celleytelsen og sikre konsistente resultater.Denne graden av nøyaktighet er nøkkelen til å skalere produksjonen effektivt samtidig som de høye standardene som kreves for kommersiell suksess i den dyrkede kjøttindustrien oppfylles.
