Verdens første Cultivated Meat Shop: Les kunngjøring
Hvorfor? Det bruker færre ressurser, slipper ut mindre CO₂, og eliminerer behovet for husdyrhold. Men den virkelige spillveksleren er å adoptere sirkulære forsyningskjeder. I stedet for den avfallsintensive "ta-lage-kaste" modellen...
Kultivert kjøtt, laget av dyreceller uten tradisjonelt landbruk, får fotfeste som en bærekraftig matkilde. Men forbrukertillit avhenger av klar merking, og land tar varierte tilnærminger for å regulere dette fremvoksende...
Oppdrettet kjøtt tilbyr et lovende alternativ til konvensjonelt kjøtt, som i noen tilfeller matcher eller til og med overgår dets aminosyreprofil. Her er hva du trenger å vite: Både oppdrettet...
Kultivert kjøtt omformer hvordan vi produserer protein, ved å bruke dyreceller i stedet for husdyr. Med sitt potensial til å kutte klimagassutslipp (15-18% globalt fra tradisjonelt landbruk) og redusere areal-...
Å skape den perfekte aromaen for kultivert kjøtt er ingen liten oppgave. Å replikere lukten av konvensjonelt kjøtt innebærer å forstå komplekse kjemiske reaksjoner, som Maillard-reaksjonen og lipidoksidasjon, som skjer...
Kjøttproduksjonsavfall er et presserende problem. Tradisjonelt landbruk genererer massive mengder organisk avfall, mens dyrket kjøtt produserer enklere biprodukter. Her er hovedpoenget: dyrket kjøtt kan redusere avfall, utslipp og ressursbruk betydelig...
Fettceller er hemmeligheten til å få dyrket kjøtt til å smake som det ekte. De driver smak, tekstur og aroma ved å etterligne de naturlige fettene som finnes i dyrekjøtt....
Dyrket kjøtt må oppfylle høye standarder for smak, tekstur og sikkerhet for å vinne forbrukernes tillit og lykkes i det britiske markedet. Imidlertid er det en stor utfordring å sikre...
Den dyrkede kjøtt-industrien transformerer hvordan vi produserer kjøtt, men å velge de riktige stamcellene forblir en stor utfordring. Her er hvorfor det er viktig: Stamceller er kritiske: De utgjør grunnlaget...
Den økende etterspørselen etter dyrket kjøtt har ført til kreative finansierings- og samfunnsstrategier. Selskaper som SuperMeat, Mosa Meat, og Cultivated Meat Shop har tatt i bruk distinkte tilnærminger for å...
Å gå inn i regionale markeder med dyrket kjøtt er utfordrende. Det handler ikke bare om å ha et flott produkt - du trenger den rette partneren for å navigere...
Når det gjelder dyrket kjøtt, er det avgjørende å få riktig fett (lipid) innhold. Fett handler ikke bare om kalorier; det definerer smaken, teksturen og den ernæringsmessige verdien av kjøtt....
Det franske cultivated meat selskapet Gourmey har oppnådd en betydelig regulatorisk milepæl i Storbritannia, og blitt det første celle-cultivated meat selskapet som har fått sin søknad godkjent av både Food...
Endotoksintesting sikrer sikkerheten og kvaliteten på dyrket kjøtt ved å oppdage skadelige bakteriemolekyler som kan påvirke cellehelsen og forbrukersikkerheten. Denne prosessen er essensiell for å oppfylle strenge britiske og EU-matvaresikkerhetsforskrifter,...
Cultivated meat, dyrket fra dyreceller i kontrollerte miljøer, tilbyr et alternativ til tradisjonell kjøttproduksjon med redusert utslipp av klimagasser og arealbruk. Imidlertid krever sikring av sikkerhet, åpenhet og kvalitet streng...
Å forstå hvordan britiske forbrukere føler om cultivated meat avslører en blanding av nysgjerrighet og nøling. Mens 40% er åpne for å prøve det, er bekymringer om sikkerhet, naturlighet og...
Sporbarhet er essensielt for å sikre matsikkerhet, oppfylle forskrifter og bygge tillit i dyrket kjøtt produksjon. Det hjelper med å spore produkter gjennom forsyningskjeden, noe som muliggjør raske tilbakekallinger og...
Oppdrettet kjøtt passer perfekt inn i den sirkulære økonomimodellen ved å redusere avfall, bevare ressurser og kutte klimagassutslipp. Det bruker opptil 95 % mindre land, 78 % mindre vann, og...
Plastbioreaktorer transformerer hvordan dyrket kjøtt produseres, og muliggjør en overgang fra småskala laboratorieoppsett til storskala produksjon. Disse systemene, ofte engangsbruk, er laget av avanserte plastmaterialer og tilbyr flere fordeler over...
Ønsker du å gjøre en forskjell innen dyrket kjøtt? Her er hvordan du starter et åpen kildekode-prosjekt som betyr noe. Dyrket kjøtt-industrien har vokst til over 175 selskaper med £2,5...
Oppdrettet kjøtt står overfor tre store utfordringer: kostnad, skalerbarhet og ressursbruk. Vekstmedier, næringsløsningen som mater dyreceller under produksjon, utgjør 55–95% av de totale kostnadene. Noen komponenter, som TGF-β, koster over...
